Ryż z kurczakiem i pieczarkami

Z cyklu 'Pomysł na...'-> ryż z kurczakiem i pieczarkami. Czyli danie lekkie, łatwe i przyjemne. Nadaje się zarówno na dosyć szybki obiad, jak i na urodzinową kolację- zaskoczymy ciotki klotki czymś innym niż podaniem tradycyjnych pieczonych udek z kurczaka (przynajmniej w moim domu jest to raczej na stałe wpisane w urodzinowe menu).

Składniki: na ok. 3-4 osoby
- pierś z kurczaka,
- pieczarki 0,5-1 kg (może być mniej, może być więcej)
- przyprawa do kurczaka,
- 2 torebki ryżu,
- pietruszka,
-  łyżka masła,
- olej do smażenia
dodatkowo może być ser do posypania na wierzch

Przygotowanie:
1. Gotujemy ryż w osolonej wodzie.

2. Pieczarki myjemy, kroimy i wrzucamy na suchą patelnię (bez tłuszczu). Czekamy aż woda wygotuję się i dodajemy masło, chwile smażymy.

3. Kurczaka kroimy, przyprawiamy smażymy na oleju.

4. Ryż łączymy z usmażonym kurczakiem, pieczarkami oraz z posiekaną pietruszką.

 Możemy też całość przerzucić do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem i zapiekać chwilę w piekarniku. Tak przygotowany ryż jemy z odrobiną ketchupu.

Smacznego!

Ryż na mleku z jabłkami

Ostatnio moja współlokatorka stwierdziła, że to danie jest koszmarem jej dzieciństwa, bo mama zawsze zmuszała ją do jedzenia ryżu na mleku, którego szczerze nienawidziła. Ktoś jest mi w stanie wytłumaczyć jak można tego nie lubić? Bo ja, nie mam zielonego pojęcia;) Rzadko jednak go przyrządzam, bo dosyć długie stanie przy garnku jest dosyć demotywujące... Jednak moje łakomstwo czasami bierze górę nad lenistwem, a ja biorę się za ten słodki obiad;p

Składniki: (na 2-3 osoby)
- dwie torebki ryżu lub 200g sypanego,
- 800 ml mleka,
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- torebka cukru waniliowego,
- 2 łyżki cukru kryształu,
- łyżka masła,
- może być cynamon,
- jabłka-  ja zazwyczaj nie bawię się w przygotowywanie musu samodzielnie, tylko kupuje gotowy, w słoiku

Przygotowanie:
1. Gotujemy ryż na mleku (jeśli bierzemy ten w woreczkach to je przecinamy i ryż wsypujemy do mleka)- radzę stać przy garnku i mieszać praktycznie ciągle na małym ogniu, uważając żeby mleko nie wykipiało ani nie przypaliło garnka. Dodajemy śmietanę kremówkę.

2. Jak nasz ryż zgęstnieje trochę to dodajemy cukier i cukier waniliowy- dalej mieszamy.

3. W momencie, w którym uznamy, że ryż jest już wystarczająco gęsty (myślę, że może to potrwać ok. 30min) zdejmujemy go z ognia i dodajemy masło.

4. Kolejny etap to już zależy od upodobań- jabłka mieszamy z ryżem lub stosujemy mus tylko na wierzchu, możemy dodać cynamon.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

W tygodniu ciężko jest znaleźć trochę czasu i przygotować jakiś bardziej wymyślny obiad, ale od czego są soboty;) (o niedzieli nie wspominam, bo niedzielny obiadek to niedzielny obiadek). Mieszkam na stancji ze znajomymi, z którymi lubimy czasem przygotować wspólny obiad. Pewnej chłodnej soboty, a dokładniej soboty dnia dzisiejszego, postanowiliśmy zrobić zapiekankę z ziemniaków, których mamy chwilowo pod dostatkiem. Trochę inwencji twórczej, trochę internetu i wyszła zapiekanka typu "niebo w gębie"!

Składniki: (na ok. 4 osoby)
- ok. 1 kg ziemniaków,
- ok. 150g startego żółtego sera,
- 500g mięsa mielonego,
- 3 pomidory,
- 2 papryki (koloru dowolnego, ja wzięłam czerwone)
- 2 cebule,
- kilka pieczarek,
- sól, pieprz
- zioła do mięsa
- olej 
składniki do sosu czosnkowego: jogurt naturalny, majonez, czosnek, oregano/koperek

Przygotowanie:
1. Zacznijmy od sosu czosnkowego. Jeśli ktoś nie wie jak go przygotować to odsyłam do mojego wcześniejszego postu pt. "sos czosnkowy";)

2. Paprykę, cebulę, pieczarki i pomidory kroimy (tak naprawdę dowolnie, zależy w jak dużych kawałkach chcemy mieć te składniki w naszej zapiekance).

3. Ziemniaki obieramy, kroimy w talarki, lekko podgotowujemy w osolonej wodzie (nie za długo, nie mają być zupełnie miękkie tak jak do obiadu)

4. Mięso mielone podsmażamy na oleju, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory i całość jeszcze chwile podsmażamy.

5. Na oleju podsmażamy i doprawiamy solą także cebulę, paprykę. Pieczarki podsmażamy bez dodatku oleju (można dodać ewentualnie masło po odparowaniu wody).

6. Do mięsa dodajemy podsmażoną paprykę, cebulę i pieczarki- całość mieszamy.

7. Połowę podgotowanych ziemniaków wykładamy na wysmarowane tłuszczem naczynie żaroodporne (powinno być dosyć wysokie). Na nich kładziemy 1/2 mięsa z warzywami- polewamy sosem czosnkowym i posypujemy połową sera. Znowu kładziemy warstwę ziemniaków, mięsa, sosu i posypujemy serem.

8. Całość wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15-20min.

Jeść póki ciepłe!