Muffiny pomarańczowo - gruszkowe

Jak już zapewne kiedyś wspominałam, nie jestem fanką suchych ciast. Przeszukiwałam więc książki, czasopisma i internet w poszukiwaniu wilgotnych muffinek. Jeśli chodzi o babeczki, to znalazłam mnóstwo przepisów - ale ten idealny musiałam stworzyć z połączenia kilku prawie-idealnych przepisów ;)

Składniki (na ok. 16 muffinek):

- 2 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,

- 2 jajka,
- pół szklanki oleju,
- 200 ml jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka miodu,

- 2 gruszki pokrojone w kosteczkę
- skórka otarta z jednej pomarańczy i sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

Wykonanie:
1. W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej składniki mokre.

2. Mieszamy wszystko razem, do uzyskania w miarę gładkiej masy.

3. Na koniec dodajemy gruszkę pokrojoną w kostkę i skórkę z pomarańczy, mieszamy. Napełniamy foremki/blachę do muffinek.

Pieczemy w piekarniku nastawionym na 190 st C, przez ok. 20min