niedziela, 11 listopada 2012

Ciasto ekstremalnie cytrynowe

Nie przepadam za ciastami zwanymi przeze mnie "suchymi", a do takich właśnie zaliczałam wszystkie babki cytrynowe, które miałam okazję jeść. Nie mniej jednak, moja tęsknota za smakiem cytrynowym zmusiła mnie do wszczęcia poszukiwań takiej wersji tego ciasta, która nie będzie za sucha, a do tego najlepiej pokryta kremem...Coś znalazłam w internecie, połączyłam i upiekłam- mission accomplished;)

Ciasto:
- 4 całe jajka,
- 250 g masła,
- 1,5 szklanki cukru (ok. 250 g)
- 1,5 szklanki mąki (ok. 300 g)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- sok z 1 cytryny,
- skórka otarta z 1 cytryny

Masa cytrynowa:
- 1,5 szklanki wody
- 1,5 szklanki cukru,
- 3/4 kostki masła,
- sok wyciśnięty z 2 cyttryn,
- skórka z 1 cytryny,
- 3/4 szklanki mleka,
- 1 cukier waniliowy,
- 3 łyżki mączki ziemniaczanej

Polewa cytrynowa:
- 150ml wody,
- 5 łyżek cukru,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
1. Przygotowujemy ciasto- jajka miksujemy z cukrem, dodajemy miękkie masło, a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do całości skórkę cytrynową, jogurt i sok cytrynowy- miksujemy na wolnych obrotach.

Pieczemy w 180 st C przez 45-50min

2. Przygotowujemy krem- wodę należy zagotować z cukrem, cukrem waniliowym, masłem. Dodajemy sok i skórkę z cytryny. Mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną i wlewamy do garnka - mieszamy do zgęstnienia masy.

3. Przygotowujemy polewę jogurtowo cytrynową- wodę zagotować z cukrem i sokiem - gotować do odparowania połowy. Uzyskany syrop łączymy z jogurtem.

Na przestudzone ciasto wykładamy krem i polewamy wszystko polewą jogurtową.

Cytrynowego dnia!

poniedziałek, 12 marca 2012

Muffiny kawowo-cynamonowe z czekoladą

Postanowiłam przyrządzić mojemu mężczyźnie coś słodko-pysznego z okazji Dnia Mężczyzny i mój wybór padł na muffiny, ale o trochę innym smaku, nie takie zupełnie zwykle tradycyjne. Robiłam je po raz pierwszy, ale nie ma w nich niczego co mogłoby się nie udać- tak więc wyszły pyszne! I mężczyzna był zadowolony i kobieta dumna;)

Składniki: na ok. 12 muffinek
- 2 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 - 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (można wykorzystać także cappuccino lub kawę zbożową rozpuszczalną, ale trochę więcej, w przeciwnym razie muffiny nie uzyskają pożądanego kawowego aromatu),
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki cynamonu,
- 2 i 1/2łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 kostki rozpuszczonego masła (125g),
- 1 jajko,
- kilka kropel olejku waniliowego,
- 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
1. Mąkę, cukier, kawę, proszek do pieczenia, sól i cynamon wymieszać w misce.

2. W osobnej misce zmieszać mleko, jajko i olejek, a następnie dodać roztopione masło.

3. Połączyć składniki suche z płynnymi i mieszać do uzyskania jednolitej masy.

4. Do całości dodać pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladę i wymieszać (alternatywnie czekoladę można zetrzeć na tarce- jednak w takim przypadku nie natkniemy się podczas jedzenia na kęsy czekolady i wiele tracimy;))



5. Masę nakładamy do foremek.

Piec 20min w temp. 190stopni